第225章 馅饼、鱼丸面
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厨房被这群侍卫们造的不成样子,陆嫣已经能想象出这两天这些朝廷官员过得是什么样艰难的日子了。
把厨房收拾好,已经到巳时了,蒸馒头肯定是来不及了,正好厨房里有肉有菜,陆嫣决定中午做馅饼好了,拿着吃方便。
面粉放入温水和面,搅成面絮状,加入油,揉成面团。盖起来醒面两刻钟。
猪肉切碎成肉末,准备一碗花椒水,分三次分别搅进肉里。加入姜末、葱花、盐、酱油、打碎的香料粉,最后淋上油锁住水分,朝一个方向搅拌均匀,把肉馅搅上劲。
面醒好后取出,整理成长条,擀成大面片,均匀抹上油,再卷起来,切成小剂子。小剂子捏合好,擀成圆形饼皮,像包包子一样包入肉馅,收口朝下放,再擀成饼。
开中火,锅中抹油润锅,饼下入锅中烙熟。多翻动几次,烙到馅饼两面金黄,内馅烙熟出锅。
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